الرائد نت
أسرة وطفلمجلة الرائدمطبخ الرائد الخريفي … مرق الحمص المجروش
gfxfdf

مطبخ الرائد الخريفي … مرق الحمص المجروش

 

تأكد لا تخلو المائدة العراقية في الخريف والشتاء وحتى في الربيع والصيف من أحد أنواع أطباق الحمص.

وحسب خبراء التغذية، فإن الحمص الجاف يحتوي على البروتين والألياف، إضافةً إلى احتوائه على الأملاح المعدنية كالكبريت والفوسفور والكلور، كذلك البوتاسيوم والكالسيوم، والحديد، ويزود الكوب الواحد منه بحوالي (80) سعرة حرارية، ويفيد ماء سلقه لعلاج نزلات البرد وبحة الصوت.

المقادير:

كوبان من الحمص المجروش، ربع كغم لحم أو نص دجاجة، أربع ملاعق معجون طماطة، أربع حبات طماطة ناضجة، بصلة، أربعة فصوص ثوم، حبتان من نومي البصرة، حبة فلفل احمر حار، كاري، كمون، ملح، أربع ملاعق زيت طعام.

العمل:

في قدر اسلقي الحمص نص سلقة ينضج ولكن لا ينهرس، قطعي البصلة واحمسيها في قدر آخر، قطعي اللحم أو الدجاج واحمسيه مع البصل، اهرسي الثوم وضعيه فوق الدجاج، قلّبي اللحم وغطي القدر واتركيه على نار هادئة ينشف ماؤه، بعدها ضعي عليه المعجون وقلبيه وضعي الطماطة بعد عصرها بالخلاط – وضعي بقية المواد وقلبي، وبعدها ضيفي الحمص المجروش المسلوق مسبقا مع مائه على اللحم وقللي النار واتركيه لحين ان تثخن المرق. يقدم مع الخبز (تشريبة ) أو مع الرز والسلطات.

اترك رد

فيديو

مؤسسة الرائد الثقافية

الرائد نت
موسوعة إليكترونيّة شاملة ومحدّثة بطريقة تغني الزائر بكافة المعلومات المرتبطة بالواقع العراقي

تواصل معنا

تواصل مع مؤسسة الرائد الثقافية

العراق - بغداد

+9647801988624 +9647707596529

info@alraeed.net

العودة الى الاعلى