الرائد نت
أسرة وطفلمجلة الرائدمطبخ الرائد .. تارت البطاطا باللحم المفروم
455796

مطبخ الرائد .. تارت البطاطا باللحم المفروم

 

في الربيع يتعرض الأطفال إلى العديد من المشكلات الصحية نتيجة لتقلبات الجو، وتزيد مقاومة الطفل لهذه الأمراض، وتقل حسب قوة جهاز المناعة لدى الطفل أو ضعفه، وعلى هذا فإنه يقع على كاهل الأمهات عبء كبير في مواجهة الميكروبات أو الفيروسات التي يتعرض لها أطفالنا، وذلك حين تعتني الأم بالتغذية السليمة التي من شأنها تقوية جهاز المناعة لدى الطفل فالطعام الذي يضم الخضروات، والفاكهة الطازجة، والتي تحوى على نسبة عالية من الفيتامينات والأملاح.

بهذا على الأم أن تنتقي المناسب من الأطعمة وتعدها بطريقة شهية مع الحرص على الاحتفاظ بالقيمة الغذائية للطعام، ومن الأطباق الشهية في الربيع هو تارت البطاطس باللحم المفروم.. وهو طبق سهل ولذيذ.

المقادير:

التارت: 2 كوب طحين – ملح – 1/3 كوب زبد بارد مقطع – 1/4 كوب حليب بارد – بيض مخفوق مع حليب للدهن.

للحشو: 2 كوب مكعبات بطاطة وجزر مسلوق – 1 كوب لحم مفروم مطهو – ملح وفلفل.

العمل:

– يُخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الزبد ويُعجن حتى يتجانس.

– يُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليط حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

– يُلف العجين في بلاستيك، ويُحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده.

– يُسخن الفرن على حرارة (180) درجة مئوية.

– يُقسم العجين إلى قسمين، ثُلث وثُلثين.

– يُفرد ثُلثا العجين بواسطة نشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين على هيئة دائرة (بنفس مقاس قالب الفرن المُستخدم) ، وبسُمك حوالي (1/2سم) (يُمكن استخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالب واحد كبير).

– يُوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يُلامس العجين القاع ويُغطي الجوانب، ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب.

– يُفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب)، لاستخدامها كغطاء للتارت.

– تُخلط مكونات الحشو، وتُتبل بالملح والفلفل.

– يُغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف بالضغط عليها، ثم تُعمل ثقوب بالشوكة.

– يُدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب وتُخبز في الفرن لمدة (30) دقيقة، أو حتى يحمر سطحها.

– تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع. تقطع وتؤكل مع الصمون والخضراوات.

اترك رد

فيديو

مؤسسة الرائد الثقافية

الرائد نت
موسوعة إليكترونيّة شاملة ومحدّثة بطريقة تغني الزائر بكافة المعلومات المرتبطة بالواقع العراقي

تواصل معنا

تواصل مع مؤسسة الرائد الثقافية

العراق - بغداد

+9647801988624 +9647707596529

info@alraeed.net

العودة الى الاعلى