الرائد نت
أسرة وطفلمجلة الرائدأكلات الرائد الخريفية .. صدور الدجاج المحشية
162584

أكلات الرائد الخريفية .. صدور الدجاج المحشية

 

المقادير:

نصف كوب مرق دجاج أو ماء، زيت للقلي، نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة دارسين و جوزة الطيب و كمون و كزبرة مطحونة، ملح و فلفل، حلقات جبن موزريلا، حبة باذنجان مقطع حلقات مقلي، بصلة حلقات محمر، ثلاث ملاعق معدنوس مثروم، ربع كوب طماطم مثرومة، صدرا دجاج بدون عظم.

العمل:

تغسل صدور الدجاج و تفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندويتش و تتبل بالملح والفلفل وتترك جانباً، تخلط الطماطم مع البهارات وتتبل بالملح والفلفل، تفتح صدور الدجاج وتدهن بالخليط السابق ثم ترص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان ثم ترش بطبقة من الجبن وتكرر الطبقات حسب الرغبة، تربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها وتكرر العملية مع الصدر الاخر.

تتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة، يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تحمر صدور الدجاج من الجهتين، يضاف المرق حتى يغطيها وتترك حتى تبدأ في الغليان ثم تخفف الحرارة وتترك حتى تمام النضج، يفك الخيط و تترك صدور الدجاج المحشية بالجبن والباذنجان لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم مع الخبز وحلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموزريلا.

اترك رد

فيديو

مؤسسة الرائد الثقافية

الرائد نت
موسوعة إليكترونيّة شاملة ومحدّثة بطريقة تغني الزائر بكافة المعلومات المرتبطة بالواقع العراقي

تواصل معنا

تواصل مع مؤسسة الرائد الثقافية

العراق - بغداد

+9647801988624 +9647707596529

info@alraeed.net

العودة الى الاعلى